Americkí vedci objavili šiesty základné chuť, ktorá môže rozlišovať ľudský jazyk. Ako sa ukázalo, že je to tuk.

Po generácie, veda, veril, že ľudský jazyk možno rozlíšiť štyri základné chute: sladkú, kyslú, slanú a horkú. Potom stanoví piaty chuť - ostrý alebo pikantné. A teraz sa jedná o rozpoznanie Šiesta chuť Na ktoré sa tuk alebo tučných jedál. K takému záveru skupinou výskumníkov z Washington University v St. Louis.

Americkí vedci objavili chuťový pohárik na jazyku, rozpoznanie tukových molekúl. Bolo zistené, že jeho citlivosť sa líši v rôznych ľudí. Tento objav môže pomôcť vysvetliť, prečo niektorí ľudia konzumujú viac tučných jedál A niektorí menej. Faktom je, že tí, ktorí oprieť o tuku, menej rozvinutá schopnosť rozpoznať chuť tuku.

Praktické využitie objavu Šiesta chuť môže spočívať vo vytváraní nových spôsobov boja proti obezite. Ak sú spôsoby, ako zvýšiť citlivosť ľudského tuku, môže znížiť spotrebu tučných jedál Ktoré vedú k zníženiu telesnej hmotnosti. Okrem skutočných základných chuťové poháriky, naše vnímanie je tiež ovplyvnený potravín a pachy, ktoré k nám prichádzajú nosom.

Američania zistili, že ľudia s vyspelejšie CD36 receptor lepšie schopní rozpoznať prítomnosť tuku v potravinách. Bolo zistené, že rôzne varianty génu, ktorý produkuje CD36, je človek viac či menej náchylné k tuku v potravinách.

Priemysel Novinky

Späť na úvod