Psychológ z University of Oxford bol schopný preukázať, že hudbu, keď jej ovplyvňuje naše vnímanie potravín. "Right" hudba a zvuky prírody zvyšujú chuť varených jedál, aby sa stali viac chutný.
To je záver tejto štúdie autor Charles Spence prišiel potom, čo malý experiment. Vedec usporiadal degustáciu, počas ktorého k trapeznichat počul niektoré skladby.
Experiment ukázal, že klasická hudba s nízkym zvukom
zvyšuje chuť
káva, čokoláda, citrusové plody a dezerty sú chutný pre ľahšie klasiky a najlepšie morské plody jesť zvukom príboja.
Podobné štúdie boli vykonané v minulosti. V roku 2010, odborníci Unilever sa rozhodol zistiť, ako vnímanie potravín závisí na objeme zvuku na pozadí. Mali tiež degustáciu, v ktorom boli dobrovoľníci požiadaní ochutnať rad neoznačené sladkých i slaných jedál na hudbu, ktorá sa stala niečo tichší, potom hlasnejšie.
Vedci zistili, že potešenie z jedla v predmetoch zvyšuje, keď sú spokojní s objemom v miestnosti. Z príliš veľa hluku ľudia boli naštvaný, a ich chuť k jedlu prudko klesli.
Ale tieto závery nie sú zamestnancami produktu firmy je obmedzený. Rozhodli sa študovať vplyv zvuky v pozadí na vnímanie chuti a tvrdosti potravín, a všimol si, že rastúca hluk ochutnať sladké a slané zaoblené, a jedlo vyzeralo tuhšie, "chrumkavé". Pri zvuku hudobného pokojné jedlo, naopak sa zdalo, že stravovacie chutnejšie a mäkšie.
"Náš objav umožňuje stravovanie využívať v boji o zákazníkov hudbu. Pre šalátové bary, by malo byť hlasné, ale v kaviarňach a reštauráciách, ktoré slúžia hlavne pikantné, lepšie vytvoriť atmosféru tiché a pokojné. V tomto prípade, návštevníci sú nepravdepodobné pereborschat s prídavkom cukru alebo soli, "- povedal jeden z autorov štúdie Andy Woods.
Zdravé stravovanie
Späť na úvod
