Varenie v najlepšom olivový olej obzvlášť užitočné pre zdravie, ako je zahrievaním produkt stráca takmer všetky svoje užitočné vlastnosti. To je záver, ku ktorému odborníci z Portugalska.

olivový olej

To je nefiltrovaný   olivový olej   prvotriedne, štítok je zvyčajne písaný Extra Virgin , Tradične, to je považované za najužitočnejší pre ľudské zdravie rastlinného oleja, pretože obsahuje veľké množstvo antioxidantov (mnohokrát väčšia, než v slnečnice alebo iné rastlinné oleje).

Avšak, to by nemal byť používaný Extra panenský olivový olej   pre varenie, ako zahrievaním stráca väčšinu svojich užitočných zložiek. To je záver výskumníkov z University of Porto v Portugalsku - v krajine, kde je veľmi vysoká popularita tzv stredomorskej stravy. Je to práve táto diéta je považovaný za veľmi zdravé, a že obsahuje veľké množstvo olivového oleja.

V časopise Food Research International zverejnené výsledky pokusov, vedci ukázali, že pri najmenšom vykurovacieho oleja extra panenský znižuje množstvo fenolových zlúčenín. Reč je o tradičnom varení, a varu, a použitie mikrovlnnej rúry. Avšak aj po varení olivový olej zostáva rovnako užitočné ako slnečnica.

Ale z ekonomického hľadiska, použitie extra panenský olej na varenie sa zdá nerozumné, pretože to je najmenej o rád drahšie ako iné rastlinné oleje. Preto dorogushchim olivový olej je lepšie naplniť už pripravené jedlá. (Viac tu)

Zdravé stravovanie

Späť na úvod