T vorog po stáročia nebola považovaná za samostatný produkt - tieto malé biele hrudky v kyslého mlieka práve úrodu na výrobu syra. A pojem "syr" a "syr" sa vzťahuje na zhruba rovnaké veci.

Tradícia je "prázdna" prišiel do Ruska z dvoch strán - z stepných národov moderného Kazachstanu a Talianska.

Pripravil tvaroh dvoma spôsobmi - "soft" a "syridlo". V prvom prípade je kyslého mlieka zahreje na viacerých kusoch, oddelí od vody, a potom sa oprie na tenké látok (obvykle mušelínu) a zavesené do kanalizácie séra. V druhej - Fresh (často - ešte čerstvý) syr mlieka zaočkovaný enzýmu - syridla - a potom sa tvaroh sa oddelí od vody, rovnako ako v prvom prípade. Východnej kmene silne osolenej syr, trela a sušia na slnku. Ako taký, syr môže sa skladovať niekoľko mesiacov a bol neoceniteľný pri pohybe kočovníkov. V južnej Európe, z zrazeniny tvoril syr hlavu a poslal "zrelé". A Rusko miloval chata sám - to je zvyčajne riedi s mliekom a preglgol ako polievku. Deti pripravil lahôdku - syr zmiešaný s medom a bobule.

Neskôr tam boli teplé jedlá so syrom: v Európe - " tvarohové "V Rusku - samozrejme, tvarohové A počas sovietskej éry - očarujúce škôlka syr kastról Čo mnohí si stále pamätajú láskou. Je plnené tvarohom knedle Niekedy kurníku sendviče, ale najdôležitejšie teplé jedlo so syrom v Rusku bola vždy tvarohový koláč ,

V Veľká noc   tvaroh varený pokrm rovnakého mena - oni mali "prerušiť pôst" po pôste. tvaroh Veľká noc   boli, v skutočnosti, všetky z najviac high-kalorickej stravy, ktorý mohol nechať len Hostesky - veľa maslo, cukor, vajcia, sušené ovocie, orechy ... zmes vytvorená zrezaného ihlanu (často špeciálny riad už mal formu) a slúži dovolenku. Výrobné verzie jedlá - veľa, niektoré veľkonočné pripravuje "horúcej" proces (tvaroh sa zahrieva v malom mliečneho tuku), ale väčšina z tvarohu so všetkými doplnkami stojí aspoň jeden deň pod jarmom v chladničke.

užitočné tvaroh ? Najdôležitejšie z jeho majetku - zlepšenie parenchýmu (tkaniva) pečene. Obsiahnuté v tvaroh metionínu pomáha pečeň rýchlo zbaviť rafinérskych produktov a zvyšuje účinnosť filtrácie. Okrem toho, syr (žiadny tuk) obsahuje zvlášť významne proteín, ktorý je dokonale asimilovaný v každom veku. Jedinou kontraindikáciou pre každodenné používanie tvarohu - chronického ochorenia obličiek a močových ciest. Aj zdravý človek by nemal jesť viac ako 300 gramov denne.

Na základe syra vynašiel mnoho populárne diéty   - A takmer všetci z nich majú právo na existenciu. Podľa odborníkov na výživu, najviac užitočné kombinácia tuku (!) Syry s červené a oranžové ovocie a zeleniny, rovnako ako s cesnakom a bylinkami. Nenechajte pridať soľ do jedla také - to prinesie žiadny vplyv na diéte.

A my sa pokúsime pripraviť stravu taky, ale veľmi chutné tvarohové obilnín a javorový sirup.

Potrebujeme: 250 gramov dosť sušine, 1 vajce, 3 lyžice brúsiť v mlynček na kávu corn flakes (môžete použiť vanilkovou alebo čokoládu), tri polievkové lyžice hnedého cukru, štipku jedlej sódy, oleje na varenie a javorový sirup ako omáčka.

Frézované vločky nalejte do tvarohu, pridajte do vaječnej, cukru a sóda a dôkladne prepracujte cesto vidličkou (alebo mix s mixér). Mokrými rukami oslniť ploché tvarohové koláče a dal ich do horúceho oleja. Okamžite znížiť teplotu na strednej. Smažiť na každej strane po dobu asi 4 až 5 minút. Keď porcie zalejeme javorový sirup alebo med.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod