Získajte mäso testovaný miesta. Dávajte pozor na podmienkach, za ktorých je rez!
Mäso asi 75 percent vody, zostávajúci percentuálny je rozdelená medzi bielkovín, tukov a minerálnych látok.

V prvom rade na obsahu proteínu - hovädzie (približne 75 percent v suchom stave). Navyše, veľmi málo tuku teľacie mäso - menej ako pol percenta.

Na druhom mieste - hovädzie a baranie, ktoré obsahujú asi 67 percent bielkovín a 12-15 percent tuku.

A konečne - bravčové hodnotné bielkoviny len 53 percent, ale tuk - asi 33.

A koľko vitamíny?

Mäso - jedným z hlavných zdrojov fosforu, a ďalšie cenné minerály železo, draslík, horčík, zinok a jód. K dispozícii sú mäso a vitamíny: väčšina zlúčenín, vitamíny E a A. Zvlášť bohatá na vitamín B12 je mäso potrebné regulačné vitálne funkcie nervových buniek a je zodpovedný za normálnej činnosti mozgu.

Najjednoduchší spôsob, ako - až o 80 percent - absorbovať živiny z mäsa mladých zvierat. Toto mäso obsahuje málo spojivového tkaniva a pevná kolagénové vlákna, ktoré sú ťažko stráviteľné.

Koľko gramov?

Moderné odborníci na výživu odporúčajú konzumovať viac ako pol kila mäsa týždenne. Preto je treba dať prednosť nízkotučných más a pokúsiť sa odstrániť zo stravy smažené a údeného mäsa. Že prebytočný tuk spracovaného mäsa v strave moderného človeka lekári sa domnievajú, vážny rizikový faktor pre obezitu, kardiovaskulárne choroby a dokonca aj rakovinu.

Bezpečnostné pravidlá

- Nákup mäso overených lokalít. Dávajte pozor na podmienkach, za ktorých je rez, ak je to možné. V prípade porušenia hygienických noriem, spolu s kusom mäsa možno kúpiť napríklad kolóniu Staphylococcus aureus alebo Escherichia coli.

- Snažte sa kúpiť mäso, netrpia mrazom. Je to drahšie ako mrazené, ale môžete cítiť to, určiť farbu a konzistenciu. Navyše, kupovať mäso, nemusíte platiť za vodu, ktoré bezohľadní výrobcovia liateho kusov mrazom. Aj keď mäso bude mráz, budete presne vedieť, čo to kedysi urobil.

- Veľké obchody sa snažia, aby sa mäso predávané hmotnosti, nie, že rozprestreté na podklade. Prax "doplnenie obsahu balenia" existuje dnes - dobrý kus mäsa môžete schovať nižšiu kvalitu.

- Snažte sa, aby po dlhej varení mäsa a využitie extra tuku variť. Najbezpečnejší spôsob, ako sa pripravuje na zdraví - pečenie alebo odvar.

- Klobásy a slaninou - to nie je mäso, aj cez svoju vysokú cenu. Údenina môže byť až 50 percent z krmiva pre zvieratá náhradiek a príliš veľa soli a tuku.

Zdroj

Zdravé stravovanie

Späť na úvod