Zemiaky môžu byť príčinou rakoviny. Hlavne, že z jeho druhov, ktoré prináša v reštauráciách a fast food miest čiastočne varené. To je záver, ku ktorému výskumníkov z Americkej chemickej asociácie.
Zemiaky dodávaná do gastronomických zariadení je už sekané, sušia a čiastočne varené. To znižuje čas potrebný pre finálnu prípravu zemiakov v kuchyni reštaurácie, kaviarne, tak to môže byť rýchlo dodané spotrebiteľom.
Ale to továreň na spracovanie zemiakov vedie k zachovaniu obsiahnutého množstva rakovinotvorné látky akrylamidu je veril amerických vedcov. Odborníci nazývajú výrobcu k používaniu účinnejších metód prípravy
Vyprážané zemiaky
Pre obmedzenie úrovne akrylamidu.
Táto prírodná látka nájsť v mnohých rôznych druhov potravín, vrátane zemiakov. Myšlienka, dobrá príprava lieku by malo znížiť úroveň akrylamidu, ale sú teraz používajú spôsoby varenia a zmrazenie zemiakov, bohužiaľ, tento účinok nie je dosiahnuté.
"Priemyselný proces zahŕňa výber zemiakov, triedenie, rezanie, blednutiu, s prídavkom cukru, sušenie, smaženie a zmrazovanie - hovorí štúdia je autor, odborník v potravinárskom Donald Mottram -. V kombinácii s konečnými prípravkami v kuchyni reštaurácií a kaviarní je pripojený
Vyprážané zemiaky
rovnakej farby, textúru a chuť, že spotrebitelia očakávajú, že vidieť. Bohužiaľ, oni nevedia nič o výšku možného karcinogén, ktorý je uložený v produkte dostatočne vysoké. "
Zdravé stravovanie
Späť na úvod
