V prvej polovici leta je po celú dobu krásne, najmä čerstvá zelenina, ovocie a okopaniny, ktoré nakoniec sa objavili po dlhom prechladnutia. Snáď jeden z najviac očakávaný pre nás môžu byť považované za mladé zemiaky. Ako užitočné to je a ako variť?

Zemiaky   Je považované za spravidla počas prvých dvoch týždňov po odkvitnutí. V tomto okamihu koreň má maximálnu zloženie potravy - má aspoň škrob a veľké množstvo vitamínov, draslíka a antioxidanty. Ale čo je najdôležitejšie - šupka nové zemiaky   tak tenké a jemné, že by nemala byť odrezané: a napriek tomu všetky cenné látky tejto rastliny sú sústredené v koži a priamo pod ním. Mimochodom, bez ohľadu na typ a farby zemiakových hľúz zakopaný "Young" obdobie, takmer 36% menej kalórií ako zemiakov rovnakej odrody, ale na jeseň. Preto, v júni av prvej polovici júla - najlepšie obdobie pre chutné a nízkokalorické diéty zemiakov. Napríklad denná v štyroch fázach jesť 1 kg varených nové zemiaky (bez masla!) So šalátom z šalát, zeler a uhorky, ochutené citrónovou šťavou a syrom.

Mimochodom, majte sa na pozore! Niekedy bezohľadní predajcovia pod zámienkou "mladý" predať staré zemiaky s ľahkou tenkou šupkou (často to sa pestuje v Egypte, Grécku, Sýria). Odlíšiť tento "mladý" zo svetla je veľmi jednoduché: mladí Zemiaky ošúpeme akejkoľvek odrody je povinný byť trochu "chlpatý" - zlúpnite hľuzu, ľahko vyberateľné prstami. Starý - no.

Ako najlepšie variť nové zemiaky ? Prirodzene, variť - premyje špongiou alebo kefkou celé zemiaky v osolenej vriacej sa vodou, prikryte tesným vekom, znižujú teplo a varíme asi 15 - 25 minút (v závislosti na veľkosti hľúz). Potom - najdôležitejšia vec! - Vypustite vodu z panvice, vziať ju za ruku a 20 sekúnd na hojdačke energicky: nové zemiaky   by mal okamžite suché a kože na ňom - ​​výbuch. Potom môžete vyplniť ho vopred pripravený mladých zelených, nasekaný cesnak so soľou a nerafinované slnečnicového oleja, a podávajte. Navyše, s novými zemiakmi dokonale získať šaláty (vajcia, šunka, nakladané uhorky) a letné studené polievky - okroshka, botvinya ...

Grilovať alebo piecť nové zemiaky   nie: je tu príliš veľa vody. Ale zemiaková kaša alebo kastróla opustí zrušený, však tieto pokrmy zo zemiakov ešte vyčistiť ...

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod