Polenta - talianska jedla z kukuričnej múky - rovnako ako po celom svete.

Zloženie:

zeleninový vývar - 3,5 poháre

Soľ - 1 polovice lyžičky

kukuričná múka - 1 šálka

tymián (nakrájané) - 1 lyžička

masla - 1 polievková lyžica

hríbiky (sušené) - 15 g

vriaca voda - 1/2 šálky

port - 2 lyžice

olivový olej - 3 lyžice

cesnak (drvený), - 1 strúčik

Čerstvé huby (prípadné) - 350g

šalotka (jemne nasekané) - 1 ks.

petržlen - 1 polievková lyžica

Varte 3 šálky vývaru, osolíme a variť kukurice kašu. Prikryte a dusíme 25 minút, za občasného miešania. Pridajte tymián a varte ďalších 5 minút. Nechajte trochu vychladnúť a upiecť tortu. Hríby kryt s vriacou vodou a nechajte 20 minút. Vypustite infúzie do hrnca, a jemne nasekáme huby. Infúzia prístavu a nalejte zostávajúce vývar a scvrkla na 0, 5 šálok.

Nakrájajte polenta do 12 trojuholníkov, potrieme olivovým olejom a pečieme na grile pre 8-10 minúty z každej strany dozlatista. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a zvyšky soté 5 minút cibuľu, cesnak a hríbiky. Pridajte čerstvé huby a varíme za stáleho miešania po dobu ďalších 3-4 minút. Nalejte infúzie šampiňóny, prikryjeme a dusíme omáčku po dobu 5 minút. Vyplňte petržlen. Podávame s omáčkou polenta trojuholníky.

Zdravé recepty

Späť na úvod