Polenta - talianska jedla z kukuričnej múky - rovnako ako po celom svete.
Zloženie:
zeleninový vývar - 3,5 poháre
Soľ - 1 polovice lyžičky
kukuričná múka - 1 šálka
tymián (nakrájané) - 1 lyžička
masla - 1 polievková lyžica
hríbiky (sušené) - 15 g
vriaca voda - 1/2 šálky
port - 2 lyžice
olivový olej - 3 lyžice
cesnak (drvený), - 1 strúčik
Čerstvé huby (prípadné) - 350g
šalotka (jemne nasekané) - 1 ks.
petržlen - 1 polievková lyžica
Varte 3 šálky vývaru, osolíme a variť kukurice kašu. Prikryte a dusíme 25 minút, za občasného miešania. Pridajte tymián a varte ďalších 5 minút. Nechajte trochu vychladnúť a upiecť tortu. Hríby kryt s vriacou vodou a nechajte 20 minút. Vypustite infúzie do hrnca, a jemne nasekáme huby. Infúzia prístavu a nalejte zostávajúce vývar a scvrkla na 0, 5 šálok.
Nakrájajte polenta do 12 trojuholníkov, potrieme olivovým olejom a pečieme na grile pre 8-10 minúty z každej strany dozlatista. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a zvyšky soté 5 minút cibuľu, cesnak a hríbiky. Pridajte čerstvé huby a varíme za stáleho miešania po dobu ďalších 3-4 minút. Nalejte infúzie šampiňóny, prikryjeme a dusíme omáčku po dobu 5 minút. Vyplňte petržlen. Podávame s omáčkou polenta trojuholníky.
Zdravé recepty
Späť na úvod